Step by step — that is how professionals do it in practice.
3 categories · 6 guides
En skarp kniv skærer rent og sikkert
Fra halv krop til nakke, kam, bov og skinke
Ben ud uden at flå kødet i stykker
Bind kød, fedt og væske uden at farsen skiller
Fra frisk brystflæsk til holdbar, røget bacon
Sikker varmebehandling og hurtig nedkøling