Skip to content
Discebo
Log in
← Intestine cleaner·Techniques

Techniques

Step by step — that is how professionals do it in practice.

4 categories · 6 guides

Modtagelse og klargøring

1

Modtagelse og forrensning af råt tarmsæt

Fra slagtegang til renseborde uden at bryde kølekæden

Rensning og forarbejdning

1

Afslimning og vending af naturtarm

Sådan får du en ren, stærk og gennemsigtig tarmvæg

Kalibrering og oplægning

2

Kalibrering og sortering i kaliberklasser

Mål diameteren og sortér tarmen i ensartede klasser

Saltning og oplægning i hank

Konservér tarmen med salt og læg den op i bundter

Kvalitet, hygiejne og sikkerhed

2

Tæthedsprøve og kvalitetskontrol af tarm

Find huller og svage steder, før tarmen sendes videre

Hygiejne og rengøring af tarmrenseriet

Hold udstyr, borde og hænder rene gennem hele vagten