Skip to content
Discebo
Log in
← Intestine cleaner·Techniques

Techniques

Trin-for-trin — sådan gør fagfolk det i praksis.

4 categories · 6 guides

Modtagelse og klargøring

Modtagelse og forrensning af råt tarmsæt

Fra slagtegang til renseborde uden at bryde kølekæden

Rensning og forarbejdning

Afslimning og vending af naturtarm

Sådan får du en ren, stærk og gennemsigtig tarmvæg

Kalibrering og oplægning

Kalibrering og sortering i kaliberklasser

Mål diameteren og sortér tarmen i ensartede klasser

Saltning og oplægning i hank

Konservér tarmen med salt og læg den op i bundter

Kvalitet, hygiejne og sikkerhed

Tæthedsprøve og kvalitetskontrol af tarm

Find huller og svage steder, før tarmen sendes videre

Hygiejne og rengøring af tarmrenseriet

Hold udstyr, borde og hænder rene gennem hele vagten