The tools, equipment and materials the trade uses. Prices are indicative market prices with source — always check the current price with the retailer.
Kniv med smalt, stift og spidst blad beregnet til at frigøre kød fra ben og adskille væv præcist. Findes i fødevaregodkendte udgaver med skridsikkert greb.
Used for: Bruges til at åbne og adskille tarmsæt, frigøre tarme fra fedt og hinder og foretage de fine snit, før tarmene renses og sorteres.
Indicative · knivsalg.dk / H.W. Larsen · 2026-06
Bredere og kraftigere kniv med stabilt blad til at skære gennem større stykker råvare og væv. Professionelle udgaver fra fx Victorinox, F. Dick og Tramontina.
Used for: Anvendes til den grovere opskæring og adskillelse af tarmsæt og maver, inden detaljerensningen overtages af mindre knive og maskiner.
Indicative · knivsalg.dk · 2026-06
Stålstang (ofte diamant- eller finbelagt) til løbende at rette og vedligeholde knivens æg under arbejdet. Klassiker er F. Dick i 25–30 cm.
Used for: Holder knivene skarpe gennem den lange arbejdsdag, så snit i tarme bliver rene og præcise og ergonomien forbedres.
Indicative · H.W. Larsen (hwl.dk) · 2026-06
Industriel maskine med valser og vandskyl, der presser og afstryger slim, fedt og slimhinde fra tarmene, så kun den rene tarmvæg står tilbage.
Used for: Det centrale produktionsudstyr i et tarmrenseri: tarmene føres gennem maskinen for at blive renset, kalibreret og gjort klar til pølse- eller medicinalindustrien. Tarmrenseren betjener og vedligeholder maskinen.
Rustfri kar og baljer med rindende vand, hvor tarmene udblødes, skylles og kvalitetskontrolleres før og efter maskinrensning.
Used for: Bruges til iblødsætning, gennemskylning og visuel kontrol af tarmene, så de er helt rene før saltning og videresalg.
Handske flettet af rustfri stålringe, der beskytter hånden mod snit fra skarpe knive. Fås i flere størrelser og som kort/lang model (fx Chainex, Protec).
Used for: Bæres på den hånd, der holder tarmen, under skære- og rensearbejdet for at undgå snitskader i det hurtige, våde produktionsmiljø.
Indicative · d-s.dk · 2026-06
Kraftigt, olie- og vandtæt PVC-forklæde, der dækker brystet til knæene og let kan rengøres. Findes også med ærmebeskyttere.
Used for: Holder arbejdstøjet tørt og rent i det meget våde tarmrensemiljø og bidrager til fødevarehygiejnen.
Indicative · fisto.dk · 2026-06
Hvide eller lyse gummistøvler i PVC/nitril med skridsikker sål, resistente over for fedt, syre og base. Ofte med sikkerhedstå (S4).
Used for: Giver sikkert fodfæste på de våde, glatte gulve i tarmrenseriet og lever op til hygiejnekravene i fødevareproduktion.
Indicative · LeBock / Jysk Firmatøj · 2026-06
Blåt non-woven hårnet og skægbind til engangsbrug, der dækker hår og skæg. Fødevaregodkendt, sælges typisk i pakker à 100 stk.
Used for: Hindrer løst hår i at falde ned i tarmene/produktionen og er et fast hygiejnekrav i fødevarefremstilling.
Indicative · huma.dk / NOWAS · 2026-06
Groft salt der pakkes om de rensede naturtarme, så de kan holde og transporteres uden køl. Saltning er standardkonserveringen for naturtarme.
Used for: Efter rensning og sortering saltes tarmene ned, så de bevares frem til pølseproduktion eller videre forarbejdning.
Selve råvaren/produktet: rensede svinetarme pakket i salt, kalibreret efter diameter (fx 28/30 eller 35/38 mm) og solgt i bundter på meter.
Used for: Er resultatet af tarmrenserens arbejde og bruges som naturligt pølseskind i pølseproduktion samt råvare til medicinalindustrien.
Indicative · hjemmeproduktion.dk · 2026-06
Ringe og skabeloner i faste diametermål, der bruges til at sortere tarme efter kaliber (indvendig diameter i mm).
Used for: Sikrer at tarmene sorteres korrekt efter diameter, så kunden får ensartet kaliber til den ønskede pølsetype.