The tools, equipment and materials the trade uses. Prices are indicative market prices with source — always check the current price with the retailer.
Stor alsidig kniv med bredt blad i rustfrit stål. Knivens arbejdshest i ethvert professionelt køkken.
Used for: Bruges til daglig udskæring, hakning og snitning af kød, fisk og grøntsager i institutions- og produktionskøkkener — central færdighed i køkkenhåndværket på uddannelsen.
Indicative · Lomax · 2026-06
Lille kniv med kort, smalt blad til præcisionsarbejde i hånden.
Used for: Bruges til at skrælle, rense og finsnitte grøntsager, frugt og urter samt til anretning — daglige opgaver for en ernæringsassistent.
Indicative · Kop & Kande · 2026-06
Redskab til at holde knivene skarpe, fx slibesæt med flere slibehjul (wolfram, diamant, keramik) eller et strygestål.
Used for: Bruges til løbende vedligehold af knivene, så de er skarpe og sikre at arbejde med — en del af køkkenhygiejne og arbejdssikkerhed på faget.
Indicative · Lomax · 2026-06
Skærebræt af polypropylen, ofte i farvekodede sæt (rød, grøn, gul, blå, hvid) til adskillelse af fødevaretyper.
Used for: Bruges til al udskæring; farvekoderne forebygger krydskontaminering mellem fx råt kød og grøntsager — kernen i fødevarehygiejne (HACCP) som læres på uddannelsen.
Indicative · Lomax · 2026-06
Digitalt termometer der måler kernetemperaturen i fødevarer på få sekunder.
Used for: Bruges til at sikre korrekt gennemstegning og fødevaresikre temperaturer ved tilberedning til borgere i alle aldre — vigtigt på sygehuse og plejehjem.
Indicative · Bauhaus · 2026-06
Elektronisk vægt der vejer ingredienser præcist i gram, typisk op til 5 kg.
Used for: Bruges til at afveje portioner og ingredienser efter opskrift og ernæringsberegning — afgørende for ensartet kvalitet og næringsindhold i storkøkkenets produktion.
Håndholdt blender til at purere, blende og emulgere direkte i gryden.
Used for: Bruges til supper, saucer, purerede retter og blendet/tilpasset kost til borgere med tygge- og synkebesvær (dysfagi) — en almindelig opgave for ernæringsassistenter.
Indicative · PriceRunner (Bamix Gastro) · 2026-06
Pudderfri engangshandsker af nitril, der beskytter både mad og hænder.
Used for: Bruges ved håndtering af rå og spiseklar mad for at overholde hygiejnekrav og forhindre krydssmitte — fast del af det daglige hygiejnearbejde.
Indicative · Lomax · 2026-06
Robust forklæde, ofte sort eller hvidt med lommer, til arbejdsbeklædning i køkkenet.
Used for: Bruges som personlig beklædning under madlavning for at beskytte tøjet og opfylde krav til ren arbejdsbeklædning i fødevareproduktion.
Indicative · Imagewear · 2026-06