You turn milk into cheese, butter and yoghurt at a whole dairy.

Hvad laver man?

• 1Styrer kæmpestore tanke med mælk fra en skærm
• 2Rører kulturer i mælken, så den bliver til ost
• 3Måler fedt og syre på laboratoriet
• 4Skyller og renser rør og tanke efter hver produktion
• 5Vender ostene, mens de ligger og modner

Mælk er bare mælk, når den kommer ind ad porten. Når den kører ud igen, er den blevet til ost, smør eller is — og du har styret hvert eneste trin. Det er kemi, man kan smage.

Hvad er svært ved det?

Det her er ikke det nemme valg.

• De gode bakterier dør, hvis mælken bliver for varm. Så bliver der ingen ost.
• Du tager prøver hver dag. Er tallene forkerte, må hele tanken hældes ud.
• Rørene skylles efter hver produktion. Én rest mælk ødelægger næste hold.

Hvem er du sammen med?

• •I er få på et stort mejeri, og I kender hinandens vagter.
• •Mejeriet kører også om natten. Der er I et lille hold helt alene.
• •Du overtager tanken fra en kollega og giver den videre til den næste.

Passer det til dig?

• ✓Du vil gerne vide, hvordan mad egentlig bliver til
• ✓Du synes, det er sjovt at måle og styre med tal
• ✓Du kan lide både store maskiner og små bakterier

Hvis du vil lære det