Service
Bær tre tallerkener sikkert
Grebet der lader dig få mad ud i én tur
At bære flere tallerkener stabilt sparer ture og holder maden varm. Grebet læres på tørre tallerkener, før du gør det med mad på.
- 01
Den første tallerken i lås
Hold den første tallerken mellem tommelfinger på oversiden og pege- og langfinger under. Lad kanten hvile mod håndroden, så tallerkenen ligger fast som i en klemme.
Tommelfingeren skal blive uden for madranden — aldrig i maden.
- 02
Den anden tallerken på underarmen
Skub den anden tallerken ind under den første, så den hviler på din udstrakte ring- og lillefinger og bagkanten støtter på underarmen. De to tallerkener danner nu et stabilt plan.
Er underlaget vandret og fingrene spændt, kan du gå roligt med to.
- 03
Den tredje tallerken ovenpå
Læg den tredje tallerken oven på håndens tallerken og underarmen, tættest på albuen. Vægten hviler på underarmen, ikke i håndleddet. Hold armen ind til kroppen for balance.
Øv med kolde tallerkener først — vægten skal sidde i musklen, ikke i grebet.
- 04
Fri hånd til servering
Din anden hånd er nu fri til at sætte tallerkenerne af. Sæt altid den løse, øverste tallerken fra den frie hånd først, så bunken bliver lettere og mere stabil undervejs.
Servér ovenfra og ned — tag den, der ligger frit, før du rører håndens lås.
- 05
Rejs og gå kontrolleret
Rejs dig med ret ryg og løft med benene, ikke ryggen. Gå roligt, drej med hele kroppen frem for kun håndleddet, og hold tallerkenerne væk fra gæsternes hoveder, når du passerer bordene.
Kan du ikke bære tre roligt, så tag to — sikkert slår hurtigt.
Bygget på uddannelsens artikel «Borddækning og serveringsteknik»