Cocktail-fortynding ved is
Hvor meget smeltevand tilsætter shaking eller omrøring en drink?
Når en cocktail shakes eller røres med is, smelter noget af isen og bliver en del af drinken — det hedder fortynding, og det er en tilsigtet del af opskriften, ikke spild. Beregneren viser, hvor meget vand der typisk tilsættes ved de to metoder, og hvad den samlede volumen bliver. Du vælger selv metode og udgangsvolumen; erfarne bartendere justerer altid efter smag og istype.
Formula
endelig volumen = oprindelig volumen ÷ (1 − fortyndingsandel)
tilsat vand = endelig volumen − oprindelig volumen
Shaking tilsætter typisk 20-25 % smeltevand pga. den kraftige kontakt med knust is; omrøring/stirring tilsætter typisk 10-15 %
Eksempel: 90 ml shaket ved 22 % fortynding → ca. 115 ml i alt
Fortyndingsprocenterne er erfaringstal fra bartending-praksis og varierer med istype, temperatur og tid — brug som pejlemærke, ikke facit. Beregneren erstatter ikke smagsprøvning.
Indicative
The result is indicative and an aid tool for estimates and learning. It does not replace design, applicable standards and legislation or a qualified professional's specific assessment. Always check against the source (Bartending-praksis · is-fortynding ved shaking/stirring) and actual conditions on the task. See sources & reservations.
Next step
Genstande i en drink
Beregn antal alkoholgenstande ud fra mængde og alkoholprocent
Glas pr. flaske
Hvor mange portioner rækker en flaske eller beholder til?
Moms på regningen
Træk momsen ud af en pris eller læg den oveni
Del regningen
Fordel en regning på gæsterne med valgfri drikkepenge
Kaffestyrke — Golden Cup
Hvor meget kaffe skal der bruges til en given mængde vand?
Bordplads-kapacitet i lokalet
Hvor mange gæster er der plads til, og hvor meget bordkant kræver det?
Madmængde til buffet
Hvor meget mad skal der produceres til et selskab?
Ostemængde til selskabet
Hvor meget ost skal der bruges alt efter anledning?
Alkoholpromille — Widmarks formel
Overslag over promille ud fra alkoholmængde, vægt og tid
Food cost på en ret
Hvor stor en andel af salgsprisen er råvarerne?
Prime cost — vareforbrug + løn
Hvor stor en andel af omsætningen går til mad og løn tilsammen?
Helligdagstillæg
Hvad koster det at have personale på arbejde på en helligdag?
Timeløn ud fra månedsløn
Hvad svarer din månedsløn til pr. time og om året?
Isbehov til nedkøling
Hvor meget is skal der bruges for at køle en mængde drikkevarer ned?
Cocktail-batching til selskab
Skalér en opskrift op til et helt selskab
Bordomsætning pr. aften
Hvor mange kuverter kan restauranten teoretisk nå på en åbningsaften?