Skip to content
Discebo.dk

§ 02

Brine — Baumé and density

Hvad svarer en aflæst grad Baumé til i massefylde for min saltlage?

Answer: Naturtarm opbevares i mættet saltlage, hvis styrke måles i grader Baumé (°Bé) med et aræometer. Beregneren omregner en aflæst °Bé til massefylde (specific gravity) med den anerkendte Baumé-formel for væsker tungere end vand.

Formula

SG = 145 / (145 − °Bé) (amerikansk Baumé-skala, væsker tungere end vand)

Mættet NaCl-lage ligger ved ca. 24 °Bé, hvilket giver SG ≈ 1,20.

Massefylde i kg/L er talmæssigt lig SG (vandets massefylde = 1,00 kg/L).

Symbols and units in the formula
SymbolMeaningUnit
baumeAflæst styrke°Bé
=Massefylde (SG)—

Validity and source

Source
Baumé-formel (tunge væsker)

Does not apply when

  • Formlen omregner kun Baumé-aflæsning til massefylde. Den nøjagtige saltkoncentration i vægt-% følger ikke en simpel formel og kræver en NaCl-lagetabel — derfor er den bevidst udeladt.

Worked example

The calculator's own default values inserted. The figures are calculated with exactly the formula the tool uses.

Substituted

  • Aflæst styrke24 °Bé

Giver

  • Massefylde (SG)1.1983

Members only

The calculator itself is locked

Create a free user account to unlock all articles, calculators, templates and range — and get access to quizzes and classes. It takes less than a minute: name, email and a password. No payment card.

Create free user →Log in

Want to try something first? See what you can use without an account — the junior zone, the encyclopedia, the videos and more.

Sådan bruger du den

Tarmene opbevares i mættet saltlage, og styrken aflæses med et aræometer i grader Baumé. Beregneren omregner aflæsningen til massefylde, så du kan sammenligne med et tal i kg pr. liter eller med en NaCl-tabel.

Step by step

  1. Rør lagen op, og lad den falde til ro.
  2. Sænk aræometeret ned, og aflæs grader Baumé ved væskeoverfladen.
  3. Massefylde = 145 ÷ (145 − °Bé).
  4. Mættet lage ligger ved ca. 24 °Bé og massefylde ca. 1,20. ENSCA kræver mindst 22 °Bé.

Typical errors

  • At aflæse i en lage, der ikke er rørt op. Saltet ligger tungest på bunden.
  • At aflæse i bunden af menisken i stedet for ved overfladen, som aræometeret er lavet til.
  • At bruge den europæiske og den amerikanske Baumé-skala i flæng. Beregneren bruger 145-skalaen.

Examples from everyday life

En mættet lage i tønden

Ved morgenkontrollen aflæser du 24 °Bé i en tønde med svinetarm.

Aflæst styrke
24 °Bé

It means: Massefylden er 1.1983. Lagen er mættet, og partiet er godt konserveret.

For svag lage efter påfyldning

Efter at der er fyldt vand på en tønde, aflæser du kun 18 °Bé.

Aflæst styrke
18 °Bé

It means: Massefylden er 1.1417, altså en svag lage. Tilsæt salt, rør op, og mål igen, før tønden sættes på lager.

Rule of thumb

22 °Bé eller mere er mættet nok. Under 20 °Bé skal der salt i.

How to check the answer

Gang massefylden med (145 − °Bé). Det skal give 145.