Sweet milk
Analysen af en sødmælk viser 3,5 % fedt, 3,4 % protein, 4,7 % laktose og 0,7 % mineraler.
- Fat
- 3.5 %
- Protein
- 3.4 %
- Laktose
- 4.7 %
- Mineraler (aske)
- 0.7 %
It means: Tørstoffet er 12.3 %, heraf 8.8 % fedtfrit tørstof. Vandet er 87.7 %.
§ 12
Dry matter in milk
Hvor stort er mælkens samlede tørstofindhold?
Answer: Mælkens tørstof er summen af fedt, protein, laktose og mineraler (aske) — resten er vand. Beregneren summerer de fire bestanddele til det samlede tørstofindhold og det fedtfrie tørstof (SNF). Den bruges til undervisning og overslag, ikke som erstatning for en laboratorieanalyse.
Formula
Tørstof i alt = fedt-% + protein-% + laktose-% + mineraler-%.
Fedtfrit tørstof (SNF) = protein-% + laktose-% + mineraler-%.
Typiske referenceværdier for dansk sødmælk er ca. 3,5 % fedt, 3,5 % protein, 4,5-5 % laktose og ca. 0,7 % mineraler.
| Symbol | Meaning | Unit |
|---|---|---|
| fedt_pct | Fat | % |
| protein_pct | Protein | % |
| laktose_pct | Laktose | % |
| mineraler_pct | Mineraler (aske) | % |
| = | Total dry matter | % |
| = | Fedtfrit tørstof (SNF) | % |
| = | Vandindhold (resten) | % |
Validity and source
- Source
- Mælkens sammensætning (definitorisk sum)
Does not apply when
- Simpel additiv oversigt til undervisningsbrug — moderne mejerier måler den faktiske sammensætning med infrarød mælkeanalyse (fx Milkoscan), ikke ved sum af tabelværdier.
Worked example
The calculator's own default values inserted. The figures are calculated with exactly the formula the tool uses.
Substituted
- Fat3.50 %
- Protein3.50 %
- Laktose4.70 %
- Mineraler (aske)0.70 %
Giver
- Total dry matter12.40 %
- Fedtfrit tørstof (SNF)8.90 %
- Vandindhold (resten)87.60 %
Members only
The calculator itself is locked
Create a free user account to unlock all articles, calculators, templates and range — and get access to quizzes and classes. It takes less than a minute: name, email and a password. No payment card.
Want to try something first? See what you can use without an account — the junior zone, the encyclopedia, the videos and more.
Sådan bruger du den
Mælkens tørstof er fedt, protein, laktose og mineraler. Tallet bruges til standardisering, udbytteberegning og betaling. Beregneren lægger de fire sammen og giver det fedtfri tørstof og vandet.
Step by step
- Find fedt, protein, laktose og mineraler fra analysen.
- Læg dem sammen. Det er tørstoffet.
- Træk fedtet fra for at få det fedtfri tørstof.
- Resten op til 100 % er vand.
Typical errors
- At glemme mineralerne.
- At blande protein og kasein. Proteinet er hele proteinindholdet.
- At bruge tabelværdier, når en analyse findes.
Examples from everyday life
Skummetmælk til pulver
Skummetmælken har 0,05 % fedt, 3,5 % protein, 4,9 % laktose og 0,75 % mineraler.
- Fat
- 0.05 %
- Protein
- 3.5 %
- Laktose
- 4.9 %
- Mineraler (aske)
- 0.75 %
It means: Tørstoffet er 9.2 %, næsten det hele fedtfrit: 9.15 %. Vandet er 90.8 %, og det er det, inddamperen skal fjerne.
Rule of thumb
Sødmælk har ca. 12-13 % tørstof og skummetmælk ca. 9 %.
How to check the answer
Tørstof plus vand skal give 100 %.