Skip to content
Discebo.dk

§ 09

Butter: check against the marketing standard

Er mit smør inden for EU's handelsnorm for fedt, vand og tørstof?

Answer: EU's handelsnorm for produktkategorien 'smør' stiller krav til mindste fedtindhold og højeste vand- og fedtfrit tørstofindhold. Beregneren viser marginen fra dine analyseresultater til de tre grænseværdier. Den erstatter ikke en akkrediteret laboratorieanalyse.

Formula

EU's handelsnorm for produktkategorien 'smør' kræver mindst 80 % (og under 90 %) mælkefedt, højst 16 % vand og højst 2 % fedtfrit mælketørstof (Forordning (EU) nr. 1308/2013, bilag VII, del VII om smørbare fedtstoffer).

Margin = din målte værdi − grænseværdien. Er marginen negativ, opfylder partiet ikke handelsnormen på det punkt.

Symbols and units in the formula
SymbolMeaningUnit
fedt_pctMålt fedtindhold%
vand_pctMålt vandindhold%
toerstof_fedtfrit_pctMålt fedtfrit mælketørstof%
=Margin til minimumsfedt (80 %)%-point
=Margin til maks. vand (16 %)%-point
=Margin til maks. fedtfrit tørstof (2 %)%-point
=Margin til maks. fedt (under 90 %)%-point

Validity and source

Source
Forordning (EU) nr. 1308/2013, bilag VII, del VII (handelsnorm for smørbare fedtstoffer)

Does not apply when

  • Vejledende beregning ud fra indtastede analyseresultater — erstatter ikke akkrediteret laboratorieanalyse eller egenkontrolprogrammets officielle prøvetagning.

Worked example

The calculator's own default values inserted. The figures are calculated with exactly the formula the tool uses.

Substituted

  • Målt fedtindhold82 %
  • Målt vandindhold15 %
  • Målt fedtfrit mælketørstof1.20 %

Giver

  • Margin til minimumsfedt (80 %)2.0 %-point
  • Margin til maks. vand (16 %)1.0 %-point
  • Margin til maks. fedtfrit tørstof (2 %)0.8 %-point
  • Margin til maks. fedt (under 90 %)8.0 %-point

Members only

The calculator itself is locked

Create a free user account to unlock all articles, calculators, templates and range — and get access to quizzes and classes. It takes less than a minute: name, email and a password. No payment card.

Create free user →Log in

Want to try something first? See what you can use without an account — the junior zone, the encyclopedia, the videos and more.

Sådan bruger du den

Smør skal have mindst 80 % fedt, højst 16 % vand og højst 2 % fedtfrit mælketørstof for at måtte sælges som smør. Når analysen af et parti kommer, viser beregneren marginen til hver grænse.

Step by step

  1. Skriv fedt, vand og fedtfrit tørstof fra analysen.
  2. Læs marginen for hvert punkt.
  3. En negativ margin betyder, at partiet ikke opfylder handelsnormen på det punkt.
  4. Justér kærningen eller ælteprocessen, og tag en ny prøve.

Typical errors

  • At se på fedtet alene. Vandet er tit det første, der går galt.
  • At bruge en analyse fra et andet parti.
  • At glemme normens øvre grænse: smør skal også have under 90 % fedt.

Examples from everyday life

Dagens parti ligger tæt på

Analysen viser 81,6 % fedt, 15,8 % vand og 1,4 % fedtfrit tørstof.

Målt fedtindhold
81.6 %
Målt vandindhold
15.8 %
Målt fedtfrit mælketørstof
1.4 %

It means: Marginen er 1.6 percentage points til fedtgrænsen, 0.2 percentage points til vandgrænsen og 0.6 percentage points til tørstofgrænsen. Partiet opfylder normen, men vandet er tæt på.

Parti med for meget vand

Et parti har 79,4 % fedt, 16,9 % vand og 1,6 % fedtfrit tørstof.

Målt fedtindhold
79.4 %
Målt vandindhold
16.9 %
Målt fedtfrit mælketørstof
1.6 %

It means: Marginen er -0.6 percentage points til fedt og -0.9 percentage points til vand, så partiet må ikke sælges som smør. Tørstofmarginen er 0.4 percentage points.

Parti med god margin

Et parti har 82,5 % fedt, 15,2 % vand og 1,1 % fedtfrit tørstof.

Målt fedtindhold
82.5 %
Målt vandindhold
15.2 %
Målt fedtfrit mælketørstof
1.1 %

It means: Marginerne er 2.5 percentage points, 0.8 percentage points og 0.9 percentage points. Partiet opfylder normen med god margin.

Rule of thumb

Fedt, vand og fedtfrit tørstof giver ca. 100 % tilsammen. Med 82 % fedt er der ca. 18 % til resten.

How to check the answer

Læg de tre målte værdier sammen. Ligger summen langt fra 100 %, er der en fejl i analysen eller i tastningen.