§ 11

Cooling raw milk

Hvor mange kWh og hvor stor køleeffekt kræver det at nedkøle et parti rå mælk?

Answer: Rå mælk skal nedkøles hurtigt efter malkning/modtagelse og ved modtagelse på mejeriet holdes ved højst 6 °C, jf. EU's hygiejneregler for rå mælk (forordning (EF) nr. 853/2004, bilag III, afsnit IX). Beregneren bruger den fysiske grundformel for varmemængde til at finde, hvor meget energi og hvor stor køleeffekt det kræver at bringe et parti mælk ned i temperatur. Den erstatter ikke virksomhedens egenkontrol og temperaturlogning.

Formula

Q (kJ) = masse × c × (start − slut).

kWh = Q / 3600 · køleeffekt (kW) = Q / (tid i sekunder).

Rå mælk skal nedkøles hurtigt efter malkning/modtagelse og ved modtagelse på mejeriet holdes ved højst 6 °C (forordning (EF) nr. 853/2004, bilag III, afsnit IX). c = 3,93 kJ/(kg·K) er en alment citeret tabelværdi for komælk.

Symbols and units in the formula
Symbol	Meaning	Unit
masse_kg	Mængde mælk	kg
start_temp	Starttemperatur før køling	°C
slut_temp	Final temperature	°C
c_milk	Specifik varmekapacitet (mælk)	kJ/kg·K
tid_min	Nedkølingstid	min
=	Energi der skal fjernes	kWh
=	Energi der skal fjernes i kJ	kJ
=	Nødvendig køleeffekt	kW

Validity and source

Source: Q = m·c·ΔT · rå mælk køles til ≤ 6 °C ved modtagelse (forordning (EF) nr. 853/2004)

Does not apply when

Idealiseret nettoenergi uden varmetab til omgivelser eller pladekølerens virkningsgrad. Erstatter ikke egenkontrolprogrammets temperaturlogning.

Worked example

The calculator's own default values inserted. The figures are calculated with exactly the formula the tool uses.

Substituted

Mængde mælk1,000 kg
Starttemperatur før køling35 °C
Final temperature4 °C
Specifik varmekapacitet (mælk)3.93 kJ/kg·K
Nedkølingstid20 min

Giver

Energi der skal fjernes33.84 kWh
Energi der skal fjernes i kJ121,830 kJ
Nødvendig køleeffekt101.5 kW

Members only

The calculator itself is locked

Create a free user account to unlock all articles, calculators, templates and range — and get access to quizzes and classes. It takes less than a minute: name, email and a password. No payment card.

Create free user →Log in

Want to try something first? See what you can use without an account — the junior zone, the encyclopedia, the videos and more.

Sådan bruger du den

Rå mælk skal køles hurtigt og holdes ved højst 6 °C på mejeriet. Når du dimensionerer pladekøleren eller ser på energiforbruget, giver beregneren den energi, der skal fjernes, og den køleeffekt, der skal til i den tid, du har.

Step by step

Skriv mælkens mængde i kg.
Skriv mælkens temperatur før køling og den temperatur, den skal ned på.
Q = masse × varmekapacitet × temperaturforskel.
Del med tiden i sekunder for at få køleeffekten.

Typical errors

At bruge liter i stedet for kg.
At glemme kølerens virkningsgrad. Kompressoren bruger en anden mængde el end den varme, den fjerner.
At regne effekten med minutter i stedet for sekunder.

Examples from everyday life

Tankbil ved modtagelsen

En tankbil med 25.000 kg mælk ved 7 °C skal køles til 4 °C gennem pladekøleren på 30 minutter.

Mængde mælk: 25,000 kg
Starttemperatur før køling: 7 °C
Final temperature: 4 °C
Specifik varmekapacitet (mælk): 3.93 kJ/kg·K
Nedkølingstid: 30 min

It means: Der skal fjernes 81.88 kWh, svarende til 294,750 kJ. Køleren skal yde 163.8 kW i den halve time.

Nymalket mælk i et gårdmejeri

Et gårdmejeri med egne køer skal køle 800 kg nymalket mælk fra 35 °C til 4 °C på 2 timer.

Mængde mælk: 800 kg
Starttemperatur før køling: 35 °C
Final temperature: 4 °C
Specifik varmekapacitet (mælk): 3.93 kJ/kg·K
Nedkølingstid: 120 min

It means: Der skal fjernes 27.07 kWh eller 97,464 kJ, og køleeffekten skal være 13.5 kW.

Rule of thumb

Det koster ca. 1,1 kWh køling at sænke 1.000 kg mælk 1 °C.

How to check the answer

kJ ÷ 3.600 skal give kWh. kW gange timer skal give kWh.