§ 18
How long should the support tube be, and do I hold 15 seconds if I turn up the flow?
Answer: In pasteurisation, the milk is held at the pasteurisation temperature in the holding tube, e.g. 72 °C for 15 seconds. The holding time depends on the tube's volume and the flow rate. The milk in the middle of the tube flows faster than average, so a performance factor is applied: Tetra Pak typically specifies 0.8-0.9 in turbulent flow. The calculator gives the length the tube should be and the holding time your actual tube length gives at the flow rate you run with.
Volumen der skal holdes: V = Q × HT ÷ 3.600 (liter), hvor Q er flow i l/t og HT holdetid i sekunder
With efficiency: V ÷ η, so even the fastest milk is held long enough
Længde: L = V × 4 ÷ (π × D²), med D i dm og L i dm (÷ 10 giver meter)
Tetra Paks eksempel: 10.000 l/t, 15 s, η = 0,85 og D = 48,5 mm giver ca. 26,5 m
| Symbol | Meaning | Unit |
|---|---|---|
| flow_l_t | Flow through the pasteuriser | l/t |
| holdetid_s | Required holding time | s |
| diameter_mm | Holder tube inside diameter | mm |
| eta | Efficiency (fastest particle, typically 0.8–0.9) | — |
| laengde_m | Holder tube actual length | m |
| = | Necessary length | m |
| = | Holding time for fastest milk in your tube | s |
| = | Average holding time in your pipe | s |
| = | Holder tube volume | l |
| = | Largest flow that maintains required time | l/t |
Does not apply when
The calculator's own default values inserted. The figures are calculated with exactly the formula the tool uses.
Substituted
Giver
Members only
Create a free user account to unlock all articles, calculators, templates and range — and get access to quizzes and classes. It takes less than a minute: name, email and a password. No payment card.
Want to try something first? See what you can use without an account — the junior zone, the encyclopedia, the videos and more.
Pasteuringen er kun gyldig, hvis al mælken er ved pasteuringstemperatur i hele holdetiden. Når kapaciteten skal op, eller et holderør skal skiftes, regner du længden og holdetiden. Beregneren bruger Tetra Paks formel med virkningsgrad for den hurtigste mælk.
Pasteuren kører 10.000 liter i timen ved 72 °C og 15 sekunder. Holderøret er 48,5 mm indvendigt og 26,5 m langt, og virkningsgraden er 0,85.
It means: Røret skal være 26.5 m, og den hurtigste mælk holdes 15 s. Gennemsnittet er 17.6 s, og røret rummer 49 l.
Produktionen vil køre samme pasteur med 12.000 liter i timen uden at skifte holderøret.
It means: Ved det flow kræves 31.8 m, og den hurtigste mælk holdes kun 12.5 s. Røret kan højst klare 9,987 l/t, så holderøret skal forlænges, før flowet hæves.
En pasteur kører 3.000 liter i timen. Holderøret er 38 mm indvendigt og 10 m langt, og kravet er 15 sekunder med virkningsgrad 0,85.
It means: Røret skulle være 13 m, men den hurtigste mælk holdes kun 11.6 s i de 10 m. Ved det rør er det største flow 2,314 l/t.
Holdetiden falder i samme forhold, som flowet stiger. 20 % mere flow giver ca. 17 % kortere holdetid.
Holderørets volumen i liter gange 3.600 ÷ flow skal give den gennemsnitlige holdetid.