§ 03
Hvad er food cost-procenten og dækningsbidraget for produktet?
Answer: Beregner råvareprocenten (food cost), dækningsbidraget i kroner og dækningsgraden i procent ud fra råvareomkostning og salgspris. Bruges til at vurdere, om et mejeriprodukt er prissat med sund indtjening.
food cost % = raavare / salg * 100
daekningsbidrag = salg - raavare · daekningsgrad % = (salg - raavare) / salg * 100
Standard erhvervsoekonomi. Food cost-baandene er vejledende tommelfingerregler, ikke en branchestandard.
| Symbol | Meaning | Unit |
|---|---|---|
| raavare | Råvareomkostning | kr |
| salg | Sales price (excl. VAT) | kr |
| = | Food cost | % |
| = | Contribution margin | kr |
| = | Coverage degree | % |
Does not apply when
The calculator's own default values inserted. The figures are calculated with exactly the formula the tool uses.
Substituted
Giver
Members only
Create a free user account to unlock all articles, calculators, templates and range — and get access to quizzes and classes. It takes less than a minute: name, email and a password. No payment card.
Want to try something first? See what you can use without an account — the junior zone, the encyclopedia, the videos and more.
Sælger mejeriet eller gårdbutikken egne produkter, skal du vide, hvor stor en del af prisen råvaren æder. Beregneren giver råvareprocenten, dækningsbidraget og dækningsgraden for ét produkt.
Et kilo modnet ost kræver ca. 10 kg mælk og koster 48 kr i råvarer. Den sælges for 180 kr pr. kg uden moms.
It means: Råvareandelen er 26.7 %, dækningsbidraget 132 kr pr. kg og dækningsgraden 73.3 %. Det skal også betale modningstiden på lageret.
Et bæger skyr koster 6,50 kr i mælk, kultur og emballage og sælges til butikken for 22 kr uden moms.
It means: Råvareandelen er 29.5 %, og hvert bæger giver 15.5 kr i dækningsbidrag, en dækningsgrad på 70.5 %.
Råvareandel og dækningsgrad giver altid 100 % tilsammen.
Dækningsbidrag plus råvare skal give salgsprisen.