Et fast skema til pølser, pålæg og specialiteter, så resultatet bliver ens
Ensartet kvalitet kræver, at du arbejder efter en fast opskrift. Brug denne skabelon til at notere mængder, krydring og proces, så du kan gentage og forbedre dine produkter.
| Felt | Notér |
|---|---|
| Product | |
| Kød og fedt (type og mængde) | |
| Salt og krydderier | |
| Forholdet kød/fedt | |
| Proces (hak, bland, fyld, salt, røg) | |
| Tid og temperatur | |
| Holdbarhed og opbevaring |