Food cost & dækningsbidrag
Råvarepris i procent af salgspris
Food cost er råvareprisen som andel af salgsprisen (ekskl. moms). Indtast råvarepris og salgspris og få food cost-% og dækningsbidrag.
29,5% food cost
Contribution margin.67 kr
DB i procent70,5 %
Formula
food cost % = råvarepris ÷ salgspris × 100
dækningsbidrag = salgspris − råvarepris
Restauranter sigter typisk efter en lav food cost-%, men det rette niveau afhænger af koncept og råvarer.
Indicative
The result is indicative and an aid tool for estimates and learning. It does not replace design, applicable standards and legislation or a qualified professional's specific assessment. Always check against the source (Restaurationsøkonomi) and actual conditions on the task. See sources & reservations.