Proteinbehov pr. kg kropsvægt
Dagligt proteinbehov for voksne og ældre
Beregneren ganger kropsvægten med den anbefalede proteinmængde pr. kg fra NNR 2023: 0,83 g/kg som anbefalet indtag for raske voksne, ca. 1,1 g/kg som planlægningsnorm (15 E%) og 1,2–1,5 g/kg for ældre over 65 år. Den bruges når køkkenet planlægger proteinindhold i døgnkost til fx plejehjem. Den erstatter ikke individuel ernæringsvurdering ved sygdom eller underernæring.
Formula
proteinbehov = kropsvægt × faktor (g pr. kg pr. dag)
NNR 2023: anbefalet indtag 0,83 g/kg/dag for raske voksne; planlægningsnorm 15 E% ≈ 1,1 g/kg/dag; ældre ≥ 65 år anbefales 1,2–1,5 g/kg/dag (15–20 E%).
Energi fra protein: 1 g protein = 17 kJ (Atwater-faktor).
Vejledende for raske. Ved sygdom, sår, dialyse eller underernæring fastsættes proteinbehovet individuelt af klinisk diætist eller læge — behovet kan dér være både højere og lavere.
Indicative
The result is indicative and an aid tool for estimates and learning. It does not replace design, applicable standards and legislation or a qualified professional's specific assessment. Always check against the source (NNR 2023) and actual conditions on the task. See sources & reservations.
Next step
Opskala opskrift
Skaler råvaremængden fra én portionsantal til et andet
Food cost og dækningsbidrag
Råvareprocent, dækningsbidrag og dækningsgrad pr. ret
Energi i en portion
Beregn kJ og kcal ud fra protein, kulhydrat, fedt og alkohol
Estimeret energibehov (PAL)
Dagligt energibehov ud fra kropsvægt og fysisk aktivitetsniveau
BMI
Body Mass Index ud fra højde og vægt
Energifordeling (E%)
Protein-, fedt- og kulhydrat-energiprocent i en dagskost eller ret
Tilsat sukker i E%
Hvor stor en andel af energien kommer fra tilsat sukker?
Kostfibre pr. MJ
Fiberindhold i forhold til energiindholdet i kosten
Salt ud fra natrium
Omregn natrium til salt og tjek mod dagsanbefalingen
Fuldkorn pr. 10 MJ
Opfylder kosten fuldkornsanbefalingen?
Tilberedningssvind
Svind- og udbytteprocent fra rå til tilberedt vare
Nedkølingskontrol
Når maden fra 56 °C til 10 °C inden for 4 timer?
Økologiprocent (Det Økologiske Spisemærke)
Bronze, sølv eller guld ud fra køkkenets indkøb
Madspildsprocent
Spild i procent, kroner pr. dag og kroner pr. år
Kostpris pr. kostdag
Råvarebudget omregnet til pris pr. borger pr. dag og pr. måltid