§ 17

Dietary registration: coverage of the requirement

What proportion of their energy and protein requirement has the resident eaten over the last 24 hours?

Answer: During a food intake record, the kitchen and care staff note everything the person eats and drinks over one or more days. Afterwards, energy and protein are calculated and compared with requirements. The calculator gives the percentage of requirements that are covered, and how much is missing per day. NRS 2002, which is used for nutritional screening, gives points for food intake below 75 % of requirements in the past week. The calculator does not carry out the screening itself. It provides the figure for the person who does.

Formula

Spist pr. døgn = spist i alt ÷ antal registrerede døgn

Dækning (%) = spist pr. døgn ÷ behov pr. døgn × 100. Regnes for energi og protein hver for sig

Mangler pr. døgn = behov − spist pr. døgn (0, hvis behovet er dækket)

NRS 2002 (Kondrup m.fl. 2003), del om fødeindtag den seneste uge: 50-75 % af behovet = 1 point, 25-50 % = 2 point, 0-25 % = 3 point. Den samlede screening har også vægttab, BMI, sygdom og alder med

Symbols and units in the formula
Symbol	Meaning	Unit
energi_indtaget	Total energy consumed during the recording period	kJ
protein_indtaget	Protein eaten total in the recording period	g
dage	Days recorded	døgn
energi_behov	Energy requirement per day	kJ
protein_behov	Protein need per day	g
=	Energy requirement met	%
=	Protein need met	%
=	Energy consumed per day	kJ
=	Protein eaten per day	g
=	Energy missing per day	kJ
=	Protein missing per day	g

Validity and source

Source: Dietary registration · NRS 2002 (Kondrup et al., Clinical Nutrition 2003): food intake as % of requirement

Does not apply when

The requirement must come from the citizen's own assessment (nurse, clinical dietitian or doctor), e.g. from energy requirement and protein calculators. The calculator does not assess nutritional status and does not replace screening. Remember drinks, nutritional drinks and returns in the recording.

Worked example

The calculator's own default values inserted. The figures are calculated with exactly the formula the tool uses.

Substituted

Total energy consumed during the recording period10,400 kJ
Protein eaten total in the recording period90 g
Days recorded2 døgn
Energy requirement per day7,500 kJ
Protein need per day80 g

Giver

Energy requirement met69 %
Protein need met56 %
Energy consumed per day5,200 kJ
Protein eaten per day45 g
Energy missing per day2,300 kJ
Protein missing per day35 g

Members only

The calculator itself is locked

Create a free user account to unlock all articles, calculators, templates and range — and get access to quizzes and classes. It takes less than a minute: name, email and a password. No payment card.

Create free user →Log in

Want to try something first? See what you can use without an account — the junior zone, the encyclopedia, the videos and more.

Sådan bruger du den

Spiser en borger eller patient mindre end før, laver køkken og pleje en kostregistrering over et eller flere døgn. Ernæringsassistenten regner energi og protein ud og ser, hvor stor en del af behovet der er dækket. Tallet går til sygeplejersken eller diætisten, som bruger det i ernæringsscreeningen.

Step by step

Registrér alt, hvad borgeren spiser og drikker, og hvad der sendes retur.
Regn energi og protein ud for hele perioden i kostberegningsprogrammet.
Skriv antal døgn og borgerens behov pr. døgn.
Læs dækningen i procent for energi og protein hver for sig.
Ligger energien under 75 %, så meld det videre. Det giver point i NRS 2002.

Typical errors

At registrere det, der blev serveret, i stedet for det, der blev spist. Træk det fra, der sendes retur.
At glemme drikkevarer og ernæringsdrikke. De kan stå for en stor del af energien.
At kigge på energien alene. En borger kan dække energien og stadig mangle protein.
At dele med et forkert antal døgn, fx når registreringen startede til frokost.

Examples from everyday life

Fru Hansen på plejecentret

Fru Hansens kost er registreret i 2 døgn: 10.400 kJ og 90 g protein i alt. Hendes behov er 7.500 kJ og 80 g protein pr. døgn.

Total energy consumed during the recording period: 10,400 kJ
Protein eaten total in the recording period: 90 g
Days recorded: 2 24 hours
Energy requirement per day: 7,500 kJ
Protein need per day: 80 g

It means: Hun dækker 69 % af energibehovet og 56 % af proteinbehovet. Hun spiser 5,200 kJ og 45 g pr. døgn og mangler 2,300 kJ og 35 g hver dag. Tallet går videre til sygeplejersken.

Patient efter en operation

En patient har i 3 døgn spist 7.200 kJ og 60 g protein i alt. Behovet er 8.500 kJ og 95 g protein pr. døgn.

Total energy consumed during the recording period: 7,200 kJ
Protein eaten total in the recording period: 60 g
Days recorded: 3 24 hours
Energy requirement per day: 8,500 kJ
Protein need per day: 95 g

It means: Patienten dækker kun 28 % af energien og 21 % af proteinet. Der mangler 6,100 kJ og 75 g pr. døgn, så diætisten skal ind over med energitæt kost og ernæringsdrikke.

Hr. Jensen er kommet sig

Hr. Jensen er registreret i 1 døgn efter en periode med dårlig appetit: 8.200 kJ og 75 g protein. Behovet er 7.800 kJ og 70 g.

Total energy consumed during the recording period: 8,200 kJ
Protein eaten total in the recording period: 75 g
Days recorded: 1 24 hours
Energy requirement per day: 7,800 kJ
Protein need per day: 70 g

It means: Han dækker 105 % af energien og 107 % af proteinet, og der mangler 0 kJ energi. Registreringen kan stoppes efter aftale med plejen.

Rule of thumb

Under 75 % af behovet i en uge er et varsel. Under halvdelen er alvorligt.

How to check the answer

Spist pr. døgn plus det, der mangler pr. døgn, skal give behovet, når behovet ikke er dækket.