Energifordeling (E%)
Protein-, fedt- og kulhydrat-energiprocent i en dagskost eller ret
Beregneren omregner gram protein, kulhydrat og fedt til energi med Atwater-faktorerne og viser, hvor stor en andel af den samlede energi hvert næringsstof udgør (energiprocent, E%). E% er storkøkkenets vigtigste kvalitetstal, når en menu skal holdes inden for NNR 2023's intervaller. Den erstatter ikke en fuld næringsberegning i et kostprogram.
Formula
E% = næringsstoffets energi / samlet energi × 100
Energi pr. gram (Atwater): protein 17 kJ, kulhydrat 17 kJ, fedt 37 kJ.
NNR 2023-intervaller for voksne: protein 10–20 E% · fedt 25–40 E% · kulhydrat 45–60 E%.
Båndet vurderer protein-E% (det primære resultat); sammenlign selv fedt- og kulhydrat-E% med intervallerne.
Vejledende planlægningstal. Alkohol og kostfibre er ikke medregnet her. Individuelle behov (fx småtspisende ældre med fedt-rig kost) fastlægges af klinisk diætist.
Indicative
The result is indicative and an aid tool for estimates and learning. It does not replace design, applicable standards and legislation or a qualified professional's specific assessment. Always check against the source (NNR 2023 · Atwater-faktorer) and actual conditions on the task. See sources & reservations.
Next step
Opskala opskrift
Skaler råvaremængden fra én portionsantal til et andet
Food cost og dækningsbidrag
Råvareprocent, dækningsbidrag og dækningsgrad pr. ret
Energi i en portion
Beregn kJ og kcal ud fra protein, kulhydrat, fedt og alkohol
Estimeret energibehov (PAL)
Dagligt energibehov ud fra kropsvægt og fysisk aktivitetsniveau
BMI
Body Mass Index ud fra højde og vægt
Proteinbehov pr. kg kropsvægt
Dagligt proteinbehov for voksne og ældre
Tilsat sukker i E%
Hvor stor en andel af energien kommer fra tilsat sukker?
Kostfibre pr. MJ
Fiberindhold i forhold til energiindholdet i kosten
Salt ud fra natrium
Omregn natrium til salt og tjek mod dagsanbefalingen
Fuldkorn pr. 10 MJ
Opfylder kosten fuldkornsanbefalingen?
Tilberedningssvind
Svind- og udbytteprocent fra rå til tilberedt vare
Nedkølingskontrol
Når maden fra 56 °C til 10 °C inden for 4 timer?
Økologiprocent (Det Økologiske Spisemærke)
Bronze, sølv eller guld ud fra køkkenets indkøb
Madspildsprocent
Spild i procent, kroner pr. dag og kroner pr. år
Kostpris pr. kostdag
Råvarebudget omregnet til pris pr. borger pr. dag og pr. måltid