§ 03
Hvor mange kJ og kcal er der i portionen?
Answer: Beregneren ganger hvert næringsstofs vægt med sin fysiologiske brændværdi (Atwater-faktor) og lægger sammen til portionens samlede energi i kJ. Energien omregnes til kcal ved at dele med 4,184.
energi (kJ) = protein × 17 + kulhydrat × 17 + fedt × 37 + alkohol × 29
energi (kcal) = protein × 4 + kulhydrat × 4 + fedt × 9 + alkohol × 7 (forordning 1169/2011 bilag XIV)
Atwater-faktorerne (17, 17, 37, 29 kJ/g) er de officielle fysiologiske brændværdier, der bruges i EU's mærkningsregler og i Danmarks fødevaredatabase Frida. Mærkningen bruger bilagets egne kcal-faktorer, så kJ ÷ 4,184 giver et lidt andet tal.
| Symbol | Meaning | Unit |
|---|---|---|
| protein | Protein | g |
| kulhydrat | Carbohydrate | g |
| fedt | Fat | g |
| alkohol | Alcohol | g |
| = | Energy | kJ |
| = | Energi i kcal | kcal |
Does not apply when
The calculator's own default values inserted. The figures are calculated with exactly the formula the tool uses.
Substituted
Giver
Members only
Create a free user account to unlock all articles, calculators, templates and range — and get access to quizzes and classes. It takes less than a minute: name, email and a password. No payment card.
Want to try something first? See what you can use without an account — the junior zone, the encyclopedia, the videos and more.
Når du skal dokumentere, at en ret passer til kostformen, regner du portionens energi ud fra protein, kulhydrat, fedt og eventuelt alkohol. Beregneren bruger de officielle Atwater-faktorer og giver energien i kJ og kcal.
En normalportion frikadeller med kartofler, brun sovs og rødkål har 28 g protein, 45 g kulhydrat og 22 g fedt.
It means: Portionen giver 2,055 kJ, svarende til 490 kcal. Det er en god hovedret til en voksen på normalkost.
En lille portion citronfromage med flødeskum til en småtspisende beboer har 8 g protein, 35 g kulhydrat og 18 g fedt.
It means: Desserten giver 1,397 kJ, altså 334 kcal. Fedtet bærer det meste af energien i en lille portion, og det er meningen med kosten.
1 g fedt giver ca. 37 kJ, 1 g protein eller kulhydrat ca. 17 kJ.
Protein og kulhydrat giver 4 kcal pr. gram, fedt 9 og alkohol 7. Læg sammen og sammenlign med kcal-tallet.