Vareopstilling & merchandising
Opfyldning og facing efter FIFO
Hold hylden fuld, frisk og salgbar
En veludfyldt og ordnet hylde sælger mere og giver mindre svind. FIFO-princippet sikrer, at de ældste varer sælges først.
- 01
Tjek datoer før du fylder op
Se på holdbarhed og stand på det, der allerede står på hylden. På fødevarer styrer du efter udløbsdato (FEFO — først-udløbet-først-ud).
- 02
Ryk de gamle varer frem
Tag de eksisterende varer frem til kanten og sæt de nye bagerst. Så bliver det ældste solgt først, og du undgår varer, der udløber gemt bagerst.
FIFO: Først ind — først ud. Nyt bagerst, gammelt forrest.
- 03
Fac varen frem (fronting)
Træk alle varer helt frem til hyldekanten og vend etiketten/forsiden udad. En «fyldt» facade får hylden til at se rig og passet ud, selv når lageret er ved at slippe op.
- 04
Fyld huller og ret skilte
Luk tomme pladser, og tjek at pris- og hyldeskilt passer til varen bagved. Forkerte prisskilte giver kassekonflikter og utilfredse kunder.
- 05
Fjern svind og gør rent
Tag beskadigede, udløbne eller lækkede varer af hylden med det samme, tør hylden af, og registrér svindet efter butikkens rutine.
God faglig praksis i detailhandlen; bygget på uddannelsens artikel «Varekendskab, lager og butiksdrift».