The tools, equipment and materials the trade uses. Prices are indicative market prices with source — always check the current price with the retailer.
Et fladt redskab i rustfrit stål eller fleksibel plast/silikone til at skære, samle og rense dej.
Used for: Bruges dagligt til at portionere og skære dej, skrabe arbejdsbordet rent og samle dejrester ved brødfremstilling.
Indicative · Imerco / Kagegrisen · 2026-06
Tynd, fleksibel kniv uden æg, fås både lige og vinklet (offset).
Used for: Bruges af konditoren til at smøre creme og glasur jævnt ud på kager og til at løfte og flytte fine bagværk.
Indicative · Kagegrisen · 2026-06
Cylinderformet rulle i træ, plast eller rustfrit stål, nogle med justerbare afstandsringe og mål.
Used for: Bruges til at udrulle dej, marcipan og fondant til ensartet tykkelse ved både brød-, kage- og dekorationsarbejde.
Højt, fladt redskab i rustfrit stål eller plast, ofte med glat og takket kant (dekorationskam).
Used for: Bruges af konditoren til at glatte og strukturere creme på lagkagens sider for et rent, professionelt finish.
Genanvendelig eller engangs sprøjtepose med udskiftelige tyller i forskellige mønstre (stjerne, rund, lukket stjerne m.fl.).
Used for: Bruges til at sprøjte creme, marengs, makroner og dekorationer ud — et af konditorens helt centrale redskaber.
Digital køkkenvægt med typisk 5 kg kapacitet, 1 g præcision og tara-funktion.
Used for: Helt central i faget, hvor opskrifter vejes i gram (bagerprocent) — bruges til at afveje mel, væske, gær og fyld præcist.
Indicative · Avxperten / PriceRunner · 2026-06
Termometer med spyd og digitalt display, ofte med timer eller trådløs/app-funktion.
Used for: Bruges til at måle kernetemperatur i brød samt temperere chokolade og koge sukker/creme til præcis temperatur.
Indicative · Imerco · 2026-06
Bundløs ring i rustfrit stål, ofte justerbar i diameter (ca. 16–32 cm), ca. 1 mm tyk.
Used for: Bruges af konditoren til at samle og forme lagkager, mousse-kager og desserter, så de holder facon under sætning.
Indicative · Kagegrisen / Kop & Kande · 2026-06
Genanvendelig non-stick måtte i silikone/glasfiber til bageplade, tåler høje temperaturer.
Used for: Bruges som underlag ved bagning af makroner, småkager og sukkerarbejde i stedet for bagepapir for ensartet resultat.
Plader og forme i metal til ovnen — flade bageplader, springforme og brødforme.
Used for: Bruges til at bage brød, boller, kager og wienerbrød i ovnen; grundlæggende udstyr i ethvert bageri.
Bordmodel planetrøremaskine (fx KitchenAid/Kenwood) med skål samt pisk-, k-spade- og dejkrog-tilbehør.
Used for: Bruges til at ælte gærdej og piske creme, marengs og kagedej — undervisningens lille pendant til bageriets store spiralæltemaskine.
Indicative · Whiteaway (KitchenAid Classic 4.299 kr) · 2026-06
Professionel elektrisk friture i rustfrit stål dimensioneret til bageriproduktion.
Used for: Bruges til at fritere berlinere, doughnuts, æbleskiver og anden konfekt i detail- og håndværksbageriet.
Indicative · Cateringinventar.dk · 2026-06
Varmebestandige handsker eller grydelapper, der beskytter mod forbrænding ved arbejde med varm ovn og plader.
Used for: Bruges til sikkert at sætte ind og tage varme bageplader, forme og brød ud af ovnen i den daglige produktion.