§ 03
Hvad skal varen koste for at ramme den ønskede food cost-procent?
Answer: Indtast råvarekostprisen og den food cost-procent du vil styre efter. Beregneren regner baglæns og finder den salgspris uden moms, der giver den ønskede råvareandel, samt prisen inklusive 25 % dansk moms.
Salgspris uden moms = råvarekostpris / (ønsket food cost-% / 100)
Salgspris inkl. moms = salgspris uden moms × 1,25 (dansk moms 25 %)
Dækningsbidrag = salgspris uden moms − råvarekostpris
| Symbol | Meaning | Unit |
|---|---|---|
| kostpris | Råvarekostpris pr. vare | kr |
| maal_food_cost | Ønsket food cost | % |
| = | Selling price excl. VAT | kr |
| = | Salgspris inkl. 25 % moms | kr |
| = | Dækningsbidrag pr. vare | kr |
Does not apply when
The calculator's own default values inserted. The figures are calculated with exactly the formula the tool uses.
Substituted
Giver
Members only
Create a free user account to unlock all articles, calculators, templates and range — and get access to quizzes and classes. It takes less than a minute: name, email and a password. No payment card.
Want to try something first? See what you can use without an account — the junior zone, the encyclopedia, the videos and more.
Når du har udviklet en ny kage eller et nyt brød, kender du råvareprisen. Beregneren regner baglæns til den salgspris, der giver den food cost, bageriet styrer efter, med og uden moms.
Et rugbrød med solsikke og hørfrø koster 6,50 kr i råvarer. Bageriet styrer brød efter 25 % food cost.
It means: Uden moms skal brødet koste 26 kr, og med moms 32.5 kr. Dækningsbidraget pr. brød er 19.5 kr.
Et kilo kransekage koster 55 kr i råvarer. Kransekagen er håndarbejde, så du sigter efter 30 % food cost.
It means: Kiloprisen uden moms bliver 183.33 kr, og med moms 229.17 kr. Hvert kilo giver et dækningsbidrag på 128.33 kr.
Ved 25 % food cost er prisen uden moms 4 gange råvarerne, og butiksprisen 5 gange.
Gang prisen uden moms med målet som decimaltal. Det skal give råvareprisen.