Råvareandel, dækningsbidrag og dækningsgrad pr. vare
Indtast råvarekostprisen (vareforbrug) for én vare og salgsprisen uden moms. Beregneren finder food cost-procenten (råvarens andel af salgsprisen), dækningsbidraget i kroner og dækningsgraden i procent. Brug det til at vurdere om en kage eller et brød tjener nok ind.
Input
Result
Fig. — input → result
Formula
Food cost-% = råvarekostpris / salgspris (uden moms) × 100
Dækningsbidrag = salgspris (uden moms) − råvarekostpris
Dækningsgrad = dækningsbidrag / salgspris (uden moms) × 100
Brug altid salgspris UDEN moms, så tallene er sammenlignelige. Dækningsbidraget skal dække løn, husleje og øvrige faste omkostninger.
Next step
Skalér en opskrift til den ønskede samlede dejvægt
Hvor meget mel, vand og salt skal jeg bruge for at få den ønskede dejvægt?
Find salgsprisen når du vil ramme en bestemt råvareandel
Hvad skal varen koste for at ramme den ønskede food cost-procent?