§ 08

Energy content per 100 g (declaration)

Hvor mange kJ og kcal pr. 100 g skal der stå på deklarationen?

Answer: Skal et brød eller en kage næringsdeklareres, beregnes energien ud fra indholdet af fedt, kulhydrat, protein og kostfibre med de lovfæstede omregningsfaktorer i mærkningsforordningen (EU) nr. 1169/2011, bilag XIV. Indtast næringsindholdet pr. 100 g færdig vare, så får du energien i både kJ og kcal. Beregneren erstatter ikke en fuld næringsberegning eller laboratorieanalyse af opskriften.

Formula

kJ = fedt × 37 + kulhydrat × 17 + protein × 17 + kostfibre × 8

kcal = fedt × 9 + kulhydrat × 4 + protein × 4 + kostfibre × 2

Faktorerne er de lovpligtige omregningsfaktorer i bilag XIV til forordning (EU) nr. 1169/2011 om fødevareinformation til forbrugerne.

Symbols and units in the formula
Symbol	Meaning	Unit
fedt	Fedt pr. 100 g	g
kulhydrat	Kulhydrat pr. 100 g	g
protein	Protein pr. 100 g	g
fibre	Kostfibre pr. 100 g	g
=	Energy	kJ/100 g
=	Energi i kcal/100 g	kcal/100 g
=	Energy from fat	E%

Validity and source

Source: EU-forordning 1169/2011, bilag XIV

Does not apply when

Indeholder varen alkohol (29 kJ/g), polyoler (10 kJ/g) eller organiske syrer (13 kJ/g), skal de også regnes med efter bilag XIV.

Worked example

The calculator's own default values inserted. The figures are calculated with exactly the formula the tool uses.

Substituted

Fedt pr. 100 g3.50 g
Kulhydrat pr. 100 g45 g
Protein pr. 100 g9 g
Kostfibre pr. 100 g6 g

Giver

Energy1,096 kJ/100 g
Energi i kcal/100 g260 kcal/100 g
Energy from fat11.8 E%

Members only

The calculator itself is locked

Create a free user account to unlock all articles, calculators, templates and range — and get access to quizzes and classes. It takes less than a minute: name, email and a password. No payment card.

Create free user →Log in

Want to try something first? See what you can use without an account — the junior zone, the encyclopedia, the videos and more.

Sådan bruger du den

Skal brødet eller kagen have en næringsdeklaration, skal energien regnes med mærkningsforordningens faktorer. Beregneren tager indholdet pr. 100 g færdig vare og giver kJ, kcal og fedtets andel af energien.

Step by step

Find fedt, kulhydrat, protein og kostfibre pr. 100 g færdig vare fra næringsberegningen.
Gang med faktorerne: fedt 37 kJ, kulhydrat og protein 17 kJ og fibre 8 kJ pr. gram.
Læg sammen. Det er energien i kJ.
Gør det samme med kcal-faktorerne 9, 4, 4 og 2.

Typical errors

At regne kcal om fra kJ ved at dele med 4,184. Forordningen har sine egne kcal-faktorer.
At glemme kostfibrene. De tæller med 8 kJ pr. gram.
At bruge tallene for dejen i stedet for den færdige vare. Bagesvindet koncentrerer indholdet.

Examples from everyday life

Rugbrød til deklaration

Bageriets rugbrød har pr. 100 g ca. 4 g fedt, 40 g kulhydrat, 7 g protein og 8 g kostfibre.

Fedt pr. 100 g: 4 g
Kulhydrat pr. 100 g: 40 g
Protein pr. 100 g: 7 g
Kostfibre pr. 100 g: 8 g

It means: Energien er 1,011 kJ/100 g eller 240 kcal/100 g. Fedtet står kun for 14.6 E% af energien.

Wienerbrød i delikatessedisken

Et spandauer har pr. 100 g ca. 25 g fedt, 45 g kulhydrat, 6 g protein og 2 g kostfibre.

Fedt pr. 100 g: 25 g
Kulhydrat pr. 100 g: 45 g
Protein pr. 100 g: 6 g
Kostfibre pr. 100 g: 2 g

It means: Energien er 1,808 kJ/100 g eller 433 kcal/100 g. Fedtet giver 51.2 E% af energien, så det er fedtet, der gør wienerbrød energitæt.

Rule of thumb

Brød ligger omkring 1.000 kJ pr. 100 g, wienerbrød omkring det dobbelte.

How to check the answer

kJ delt med kcal skal ligge mellem 4,0 og 4,25. Ligger det langt fra, er der en tastefejl.