← All trades
You cut the animal into the pieces that end up in the chiller counter.
Kvinden i butikken får lige den steg, hun mangler — du skærer den, mens hun venter.
Butcher
Hvad laver man?
- Skærer grisen ud i skinke, kotelet og bov
- Sliber knivene, så de skærer helt rent
- Vejer, pakker og mærker kødet, før det køres videre
- Laver pølser og blander krydderierne i farsen
- Arbejder i køligt rum i hvid kittel og handsker
De fleste aner ikke, hvad et helt dyr består af. Det gør du. Efter et år kan du se på en gris, hvor hvert eneste snit skal ligge — og skille den ad uden at spilde noget.
Hvad er svært ved det?
Det her er ikke det nemme valg.
- Kniven skal følge knoglen. Rammer du ved siden af, bliver kødet siddende på benet.
- Hver udskæring bliver vejet. Skærer du skævt, kan alle se, hvor meget der gik tabt.
- Kødet skal holdes koldt hele vejen. Bliver det for varmt, skal partiet smides ud.
Hvem er du sammen med?
- I står på række ved båndet, og I skal følge det samme tempo.
- Er du bagud, mærker den næste i rækken det med det samme.
- En erfaren slagter står ved siden af og retter dit greb, til det sidder.
Passer det til dig?
- Du bliver ikke dårlig af blod og råt kød
- Du kan lide at blive rigtig god til ét bestemt greb
- Du vil gerne vide præcis, hvor maden kommer fra
Hvis du vil lære det
How long does it take?
Can you get a job afterwards?
Mangel på arbejdskraft
Gælder stillingen Industrislagter, hele landet, 1. halvår 2026.
Source: Arbejdsmarkedsbalancen (STAR), fetched 1. halvår 2026
Do you get paid for it?
Mens du lærer det
mindst 113,47 kr. i timen, hvis du er under 18 år
Source: Slagteoverenskomsten 2025-2028 (Fødevareforbundet NNF / DI Overenskomst I), § 53, satser pr. 23. februar 2026, fetched august 2026
Satsen reguleres 1. marts 2027.
- Du får løn fra den dag, du starter — også i de uger, hvor du er på skole.
- Lønnen stiger, hver gang du rykker et år frem i uddannelsen.
- Skolen koster ikke noget. Du betaler ikke for at lære faget.
Source: UddannelsesGuiden, fetched august 2026